ما هي الفلودة الشيرازية

تعرف على الخصائص المدهشة وما هي الفلودة الشيرازية

ما هي الفلودة الشيرازية | فلودة شيرازية أو بالودة هو نوع من حلوى ثلجي وأحد منتجات شيراز التقليدية التي تم إنتاجها بالطريقة التقليدية في العصور القديمة، ولكن اليوم يتم تحضيرها بشكل أسرع وأسهل بأجهزة وآلات خاصة. تعتبر الآيس كريم والفلودة من أكثر أنواع الحلويات استهلاكاً في إيران، خاصةً حلوى الفالودة التي حظيت بعدد لا يحصى من المعجبين في الصيف منذ العصور القديمة.

الفلودة هي واحدة من أشهر الحلويات الإيرانية، وهي ممتعة للغاية في تناولها، خاصة في فصل الصيف. الفلودة الشيرازية، الفلودة الكرمانية والفلودة اليزدية هي أشهر أنواع الفلوده. في هذا المقال سوف اقول لكم ما هو نودلز الفالودة وسنعلمكم كيفية تحضير الفلودة الشيرازية حتى تتعرفوا على طريقة تحضير الفالودة الشيرازية وتحضير هذه الحلوى الصيفية في المنزل. إذا كنت تبحث عن حلوى إيرانية لذيذة، فإن Faludeh Shirazi هو خيار جيد. نودلز الشيرازي تقدم مع عصير الليمون وشراب الكرز. آيس كريم الفالودة يحظى بشعبية كبيرة وغالباً ما يتم تقديم نودلز الفالودة مع الآيس كريم التقليدي.

في الموسم الحار، يحظى تناول الفالودة الشيرازية والآيس كريم التقليدي بشعبية كبيرة في إيران، ويمكنك شراء الفالودة الشيرازية التقليدية من محلات الآيس كريم (يقع مركز هذه الحلوى اللذيذة والشهيرة بجوار قلعة كريم خان زند)، أو صنعها بنفسك في المنزل. هذه الفالودة الشعبية في إيران ودول أخرى لديها الكثير من المعجبين مقارنة بـ الفلودة اليزدية والكرمانية. في هذا القسم سوف نعلمك كيفية تحضير الفلودة الشيرازية.

تُصنع الفالودة من خيوط من النشا المجمد، ثم يُسكب عليها القليل من الشراب أو عصير الليمون مع ماء الورد وأكلها. في الماضي، كان يُطلق على الطعام المصنوع من مسحوق الخبز واللوز والسكر اسم faluda. النشا، وهو مكون رئيسي في الفالودة.

ما هي الفلودة الشيرازية

أصل كلمة فلودة هو بالودة، أي التنظيف والتنعيم (معجم دهخدا)، والفالودة عبارة عن سلسلة رفيعة من النشا المطبوخ الذي يسكب في الثلج ويضاف إليه السكر أو الحلويات الأخرى (معجم دهخدا).

في شيراز، الفالودة تسمى بالودة.

قديماً كانت تستخدم زيوت البرسيم والفستق والحيوان في تحضير الفالودة، وللفالودة قيمة غذائية عالية ومفيدة لبعض أمراض الحلق والرئة خاصة في مواسم السنة الحارة.

المكونات لصنع الفلودة الشيرازية

2 كوب سكر

نودلز

الأرز (أي جاهز) 150 جم

كوبان من الماء

ماء ورد 1/4 كوب

طريقة إعداد الفلودة الشيرازية

اخلطي الماء والسكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي ماء الورد واخلطي جيداً للحصول على محلول كثيف. ضعي المحلول في وعاء معدني وصب النودلز ووضعها في الفريزر يُسكب في الماء المغلي ويُطهى على النار لمدة 10 دقائق.

عندما تصبح الفلودة طرية تماماً، تُسكب في مصفاة ويُسكب عليها الماء البارد. بعد 3 ساعات، أخرجي الطبق من الفريزر واسكبي النودلز فيه وقلبي برفق بملعقة حتى لا تنكسر النودلز. ضعيها في الفريزر مرة أخرى، وبعدها تصبح الفلودة لمدة ساعة جاهزة.

خواص الفلودة الشيرازية

لها طبيعة باردة ورطبة. لها قيمة غذائية عالية. تساعد الفالودة في تخفيف الإسهال الناجم عن الحرارة. وهو مفيد لبعض اضطرابات الرئة والحنجرة خاصة في المواسم الحارة. إذا تمت إضافة بذور الريحان إلى الفلودة، فإنها تكون أقوى في تقوية المعدة ووقف الإسهال.

فوائد الفلودة الشيرازية

1- يعتبر من أهم مصادر الطاقة في جسم الإنسان وفي مجموعة الكربوهيدرات

2- وهي من الأطعمة التي يتم تكسيرها في الجسم وتحويلها إلى جلوكوز (سكر الدم).

3- يوفر سكر الدم الطاقة اللازمة للدماغ والمركز العصبي لجسم الإنسان.

4- يفيد في تسكين الإسهال الناتج عن الحرارة

5- الأمراض الجلدية لإضطرابات الرئة والحنجرة

الفالودة مفيدة في تخفيف الإسهال، خاصة إذا أضيفت بذور الريحان إلى الفالودة، فهي أقوى في تقوية المعدة ووقف الإسهال. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الفالودة بطيئة في الهضم واستهلاكها المستمر يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد والطحال، لذلك لا ينبغي تناولها باستمرار ومن الأفضل استخدام القليل من النشا للوقاية. لاحظ أن تناول الفالودة لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من معدة باردة ورطبة. من الأفضل استخدام العسل لتحلية الفالودة عند كبار السن أو ذوي المزاج البارد.

لا ينصح بتناول الفالودة بإنتظام للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد والرطوبة وأمراض الكبد مثل الكبد الدهني.

كما توفر فالودة الطاقة والعلاجات في حالات الأنشطة الذهنية المكثفة، والدراسات، والتعلم الأكاديمي، أو عندما ينخفض ​​حجم سوائل الجسم أثناء ضربة الشمس والتسمم مما يؤدي إلى الإسهال، أو في حالات نقص السكر في الدم أثناء الصيام والمجاعة طويلة الأمد.